Esta es una receta tradicional del sur de Chile, introducida por los inmigrantes alemanes se se asentaron principalmente en dicha zona. Su nombre proviene precisamente de la palabra alemana "kuchen" que significa pastel. Existen muchas variaciones de kuchen, pero aquí presentamos específicamente el que se denomina de migas.

---

---

Instrucciones de preparación

Poner en un bol la mitad del azúcar, el huevo, la mitad de la mantequilla, la mitad de la harina y el polvo de hornear. Mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla uniforme. Cubrir con papel film y reservar en el refrigerador.

Precalentar el horno a 160°C.

En otro bol, mezclar las otras mitades de la harina, la mantequilla y el azúcar, adicionar la esencia de vainilla y formar una masa. Reservar en el refrigerador.

Engrasar un molde para tarta, tomar la primera masa preparada y extenderla con un rodillo y cubrir con ella el molde. Hornear durante 15 minutos.

Rellenar con la fruta en almíbar.

Tomar la segunda masa, hacer las migas con los dedos cubriendo todo el relleno. Espolvorear un poco de canela y hornear durante otros 15 minutos.

---