Plumcake de café

El plumcake es una tarta de forma rectangular de origen inglés que contiene una buena cantidad de ciruelas deshidratadas (plum significa ciruela). Aunque se suele dar este nombre a cualquier tarta o bizcocho que contenga frutas deshidratadas. En esta receta presentamos una tarta que además de las ciruelas tiene un especial sabor a café.

2 tazas de Harina de trigo
1 taza de Café (fuerte recién preparado)
  • Sinónimos:

    • Café
    • Coffee
    • Café
    • Café
    • Caffè
3/4 taza de Azúcar moreno
  • Sinónimos: Azúcar crudo, Azúcar integral, Azúcar mascabado, Azúcar moreno integral, Azúcar negra, Azúcar rubia, Azúcar sin refinar


    • Azúcar moreno
    • Brown sugar
    • Açúcar mascavo
    • Cassonade
    • Zucchero di canna
250 gramos de Ciruelas (deshidratadas)
150 gramos de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 Huevo
1 cucharadita de Polvo de hornear
1/2 cucharadita de Canela (molida)
  • Sinónimos:

    • Canela
    • Cinnamon
    • Canela
    • Cannelle
    • Cannella

Poner un olla al fuego con el café, las ciruelas, la mantequilla y el azúcar. Remover con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita por completo y el azúcar esté disuelta. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Poner a calentar el horno a 180°C

Tamizar la harina con la canela y el polvo de hornear. Poner la harina en un bol dejando un espacio libre en el centro. Batir el huevo y ponerlo en el centro de la harina junto con el café con las ciruelas. Mezclar muy bien.

Cubrir el fondo y las paredes de un molde rectangular con papel parafinado. Adicionar la mezcla anterior. Llevar al horno y hornear durante 45 minutos. Cubrir bien el molde con papel de aluminio y hornear otros 30 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
País Inglaterra
Cantidad 10 porciones
Categoría: Tortas y pasteles
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