Pudín de zanahoria

El pudín de zanahoria fue creado en Europa durante la Edad Media. Su surgimiento y auge se debió a que los endulzantes eran escasos y muy costosos, mientras que la zanahoria aportaba su propio sabor dulzón. Actualmente existen diversas recetas para preparar tortas a base de zanahoria. La que aqí presentamos es sencilla y con un resultado delicioso.

3 tazas de Harina de trigo
2 Zanahorias
4 Huevos
1 taza de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 1/2 tazas de Azúcar moreno
  • Sinónimos: Azúcar crudo, Azúcar integral, Azúcar mascabado, Azúcar moreno integral, Azúcar negra, Azúcar rubia, Azúcar sin refinar


    • Azúcar moreno
    • Brown sugar
    • Açúcar mascavo
    • Cassonade
    • Zucchero di canna
1 taza de Ciruelas pasas
  • Sinónimos: Guindón (Perú)


    • Ciruela pasa
    • Prune
    • Ameixa seca
    • Pruneau
    • Prugna secca
2 cucharaditas de Bicarbonato de sodio
  • Sinónimos: Bicarbonato de sosa, Bicarbonato sódico, Carbonato ácido de sodio


    • Bicarbonato de sodio
    • Sodium bicarbonate
    • Bicarbonato de sódio
    • Bicarbonate de sodium
    • Bicarbonato di sodio
2 cucharaditas de Polvo de hornear
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
2 cucharaditas de Azúcar impalpable

Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Picar finamente las ciruelas pasas. Derretir la mantequilla.

En un bol, mezclar la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

En otro bol, mezclar el aceite y la mantequilla. Adicionar el azúcar moreno y mezclar muy bien. Adicionar los huevos de uno en uno, revolviendo muy bien hasta incorporarlos a la mezcla. Agregar las ciruelas picadas. Agregar un poco de la mezcla de harina y un poco de zanahoria mezclar bien y repetir la operación hasta agregarlos completamente y lograr una mezcla uniforme.

Engrasar un molde de hornear, verter en éste toda la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180°C. Hornear durante una hora (verificar que al introducir un cuchillo sobre la torta, éste sale limpio). Retirar del horno, dejar enfriar. Espolvorear encima un poco de azúcar impalpable.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Tortas y pasteles
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