Ingredientes

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de Harina de trigo
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 5 cucharadas de Agua (muy fría)
  • 1 taza de Azúcar moreno
  • 6 Manzanas
  • 1 cucharadita de Canela (molida)
  • 1 cucharadita de Jugo de limón
  • 80 gramos de Mantequilla clarificada
  • 1/4 cucharadita de Sal
  • 1/2 taza de Uvas pasa
  • 2 cucharadas de Nueces (trituradas)


Tarta campesina de manzana

3 Calificaciones
  • Tortas y pasteles
  • Reino Unido
  • Vegetariana
La tarta de manzana es tradicional de varios países de Europa y también hace parte de la gastronomía tradicional de los Estados Unidos. Se tienen referencias que en Inglaterra ya se preparaba una tarta de manzana a finales del siglo XXII. Esta receta corresponde a una versión rústica de una tarta de manzana.

Preparación: 2h 10m - Cocción: 1h 0m - Total: 3h 10m
Dificultad: Normal           Cantidad: 8 porciones


Instrucciones de preparación

En un bol, mezclar la harina con la sal (reservar media (1/2) taza de la harina. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y adicionarla a la harina.

Mezclar para que se vayan formando pequeños grumos. Adicionar el agua fría. Amasar unos dos minutos y formar una bola. Cubrirla con papel film y conservarla en el refrigerador durante 1 hora.

Retirar del refrigerador y dejar reposar otra hora.

Precalentar el horno a 200°C.

Extender la masa con ayuda de un rodillo y forrar bien el fondo y las paredes del molde.

En un bol, mezclar dos cucharadas de la harina que se había reservado, con la canela y la mitad del azúcar.

Pelar las manzanas y cortarlas en rebanadas delgadas. Adicionarlas a la mezcla de azúcar y harina. Adicionar el jugo de limón. Mezclar bien. Poner esta mezcla en el molde distribuyéndola bien.

En un bol, mezclar el resto del azúcar con el resto de la harina y la mantequilla clarificada. Mezclar bien y esparcir encima de la mezcla de manzanas. Adicionar las uvas pasas y las nueces trituradas. 

Hornear durante 15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear durante 45 minutos.

Retirar y servir caliente o frío (según se desee).