Ajo


Esta hortaliza (llamada Allium sativum) consta de un bulbo, de piel blanca, compuesto por pequeños gajos llamados dientes. Un bulbo puede contener de 6 a 12 dientes. Cada diente está envuelto en una delgada piel de color blanco o rojizo.

Originario de Asia central, es un ingrediente infaltable en la cocina mediterránea. Es esencial es varios tipos de salsa como la alioli y pesto.

El ajo se usa en la cocina debido a su fuerte y particular aroma y a su sabor característico, fundamental para ciertos platos.

Adicionalmente, posee significativas propiedades medicinales demostradas experimentalmente.

Ajo - Equivalencias básicas

 

1 diente de Ajo (mediano) equivale a 3 gramos

Ajo - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 134 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0.2 g 0 %

    Grasa saturada 0.09 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 19 mg 1 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 29.3 mg 10 %

    Fibra Dietaria 0 g 0 %
    Azúcares 24.3 g
Proteínas Proteínas 5.3 mg 11 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 4 %
Vitamina C: 15 % Hierro: 8 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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