Ajo
Esta hortaliza (llamada Allium sativum) consta de un bulbo, de piel blanca, compuesto por pequeños gajos llamados dientes. Un bulbo puede contener de 6 a 12 dientes. Cada diente está envuelto en una delgada piel de color blanco o rojizo.
Originario de Asia central, es un ingrediente infaltable en la cocina mediterránea. Es esencial es varios tipos de salsa como la alioli y pesto.
El ajo se usa en la cocina debido a su fuerte y particular aroma y a su sabor característico, fundamental para ciertos platos.
Adicionalmente, posee significativas propiedades medicinales demostradas experimentalmente.
Equivalencias útiles
1 diente de Ajo (mediano) equivale a 3 gramos
Información Nutricional
Ajo
Composición para 100 gramos
Valor energético: 134 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0.2 g | 0 % |
|
| Grasa saturada | 0.09 g | 0 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 19 mg | 1 % |
|
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Carbohidratos Totales | 29.3 mg | 10 % |
|
| Fibra Dietaria | 0 g | 0 % | ||
| Azúcares | 24.3 g | |||
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Proteínas | 5.3 mg | 11 % |
|
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 4 % | |
| Vitamina C: 15 % | Hierro: 8 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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