Jengibre

(Zingiber officinale Roscoe) El rizoma (raíz) de esta planta proporciona un sabor ligeramente dulce, aromático y picante.

(Zingiber officinale Roscoe) El rizoma (raíz) de esta planta proporciona un sabor ligeramente dulce, aromático y picante.

Provee un sabor muy característico a la comida oriental.

Se usa tanto en comidas dulces (galletas, tortas, pasteles, panes dulces) como saladas (sopas, carnes, aves, pescados, mariscos).

Su sabor picante disminuye a medida que se cocina. Sin embargo, su particular aroma se conserva.

Jengibre en otros idiomas:

  • Francés: Gingembre
  • Inglés: Ginger
  • Italiano: Zenzero
  • Portugués: Gengibre

También puedes aprender:

Pimiento bola

(Capsicum Annum) Es un tipo de pimiento pequeño, de forma redondeada y color rojo, que se utiliza luego de ser secado al sol.

Naranjilla

La Naranjilla es una fruta de pulpa jugosa de sabor ácido y color verdoso, originaria de la zona tropical de América.

Cúrcuma

Especia de color naranja intenso muy utilizada en el Perú (donde se conoce como palillo), la India, la China y el medio oriente. Suele utilizarse en reemplazo del azafrán para darle color a algunos platos, aunque su sabor es muy diferente.

Cardamomo

El Cardamomo es el fruto desecado de la Elettaria cardamomum, utilizado tanto para preparar platos dulces como salados y bebidas.

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