Jengibre


(Zingiber officinale Roscoe) El rizoma (raíz) de esta planta proporciona un sabor ligeramente dulce, aromático y picante.

Provee un sabor muy característico a la comida oriental.

Se usa tanto en comidas dulces (galletas, tortas, pasteles, panes dulces) como saladas (sopas, carnes, aves, pescados, mariscos).

Su sabor picante disminuye a medida que se cocina. Sin embargo, su particular aroma se conserva.

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