Laurel

(Laurus nobilis) La hoja de esta planta aromática se usa con mucha frecuencia en la cocina.

(Laurus nobilis) La hoja de esta planta aromática se usa con mucha frecuencia en la cocina.

Se usa la hoja seca entera o molida, porque fresca presenta un sabor muy intenso y un poco amargo.

Se utiliza principalmente en la preparación de sopas, carnes, pescados y estofados. En muchas ocasiones se usan las hojas enteras, las cuales se extraen luego de la cocción.

Laurel en otros idiomas:

  • Francés: Laurier
  • Inglés: Bay laurel
  • Italiano: Alloro
  • Portugués: Louro

También puedes aprender:

Apio

Es una planta de la familia de las umbelíferas, originaria del mediterráneo, muy utilizada en la preparación de ensaladas y sopas a a las que les aporta un particular sabor y aroma.

Calabacita

La calabacita es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas que se consume tanto cruda como cocida. Tiene forma cilíndrica, con corteza verde o amarilla y carne blanca.

Azúcar mascabado

El azúcar mascabado corresponde a los cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir del cocimiento y posterior centrifugado del jugo de la caña de azúcar, y en los que aún hay contenido de la miel original.

Caldo

Un caldo es el producto del cocimiento prolongado de diversas sustancias en abundante agua con sal.

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