Estofado de ternera


Preparación: 0h 5m     Cocción: 1h 10m     Total: 1h 15m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Presentamos una receta muy completa que puede servirse como único plato o acompañada de un poco de arroz blanco. El resultado es delicioso, con una perfecta combinación de sabores, aromas y texturas.

Ingredientes
  • 1000  gramos de Carne de ternera
  • 6  Papas (medianas)
  • 5  cucharadas de Salsa de tomate
  • 2  tazas de Agua (caliente)
  • 2  cucharadita2 de Apio (picado finamente)
  • 4  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  tazas de Aceite vegetal
  • 1  cucharada de Mantequilla
  • 1  cucharadita de Salvia
  • 1  cucharadita de Romero
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Cortar la carne en cubos de unos 4 centímetros.

Poner una olla al fuego medio con el aceite y la mantequilla.Una vez la mantequilla se haya derretido, revolver y adicionar el apio, la salvia y el romero.

Luego de 3 minutos, adicionar los trozos de carne y sofreirlos durante unos 6 minutos revolviendo con frecuencia para que doren por todos lados.

Mezclar la salsa de tomate con el agua caliente y adicionarla a la olla. Poner el fuego en bajo, tapar la olla y cocer durante una hora. Adicionar un poco de sal. 

Mientras tanto, lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en cubos de 4 centímetros.

Poner una olla al fuego fuerte con abundante aceite. Dorar bien las papas. Escurrirlas y retirarlas con una espumadera y rociarlas con un poco de sal.

A los 50 minutos de cocción de la carne, adicionar las papas.

Servir caliente.

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