Antipasti variado

Los antipasti, son preparaciones variadas que se sirven en Italia antes de cualquier comida. Su propósito es estimular las papilas y abrir el apetito. Aquí presentamos cuatro sencillas preparaciones de vegetales que combinan vistosos colores y variados y deliciosos sabores.

2 Berenjenas
  • Sinónimos:

    • Berenjena
    • Eggplant
    • Beringela
    • Aubergine
    • Melanzana
4 cucharadas de Salsa de tomate
100 mililitros de Vino blanco
300 gramos de Champiñones
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 rama de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
2 Pimientos (rojos)
1 Zucchini
  • Sinónimos: Calabacín, Calabacita, Calabaza española, Zapallito, Zapallito de tronco, Zapallo italiano


    • Zucchini
    • Zucchini
    • Abobrinha
    • Courgette
    • Zucchini
6 hojas de Albahaca
  • Sinónimos:

    • Albahaca
    • Basil
    • Manjericão
    • Basilic
    • Basilico
4 cucharadas de Aceite de ajonjolí
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1/5 cucharadita de Cayena

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas delgadas. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Freir las berenjenas dos minutos por cada lado. Poner el fuego en medio. Adicionar la salsa de tomate y el vino blanco. Rehogar por 10 minutos. Retirar y servir.

Lavar bien los champiñones. Cortarlos en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Una vez caliente agregar un diente de ajo junto a los champiñones, un poco de perejil, sal y pimienta. Sofreir durante 5 minutos. Dejar enfriar y servir.

Poner los pimientos en una plancha a fuego fuerte hasta que la piel esté quemada por todos lados. Ponerlos en una bolsa plástica y sellarla para que el vapor ayude a desprender la piel. Pelarlos con cuidado. Cortarlos en tiras, retirando la semillas. ponerlos en un cuenco y agregar un diente de ajo bien picado, un poco de albahaca, cayena molida, sal pimienta y un poco de aceite de oliva. Servir.

Lavar bien el zuchini, Cortarlo en rodajas delgadas. Poner una sartén al fuego fuerte con aceite de ajonjolí. Sofrerir durante 5 minutos por cada lado. Escurrir y servir.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País Italia
Cantidad 6 porciones
Categoría: Entradas
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También puedes preparar:

Tortilla mhemmer

A lo largo y ancho del planeta se encuentran diversas variantes de las tortillas a base de huevos combinados con patatas y un sinnúmero de ingredientes. La mhemmer es una tortilla gruesa con zanahoria y patatas de origen marroquí. Suele servirse con un poco de limón y se consume fría o caliente.

Kachori con espinacas

El Kachouri, también conocido como kachauri, kachodi o katchuri, es un buñuelo de masa esponjosa con especias, tradicional del norte de la India, aunque se preparan de manera un poco más rústica en algunos lugares del sur.

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Bruschettas

La bruschetta es una entrada, o antipasti que hace parte de la gastronomía de la zona central de Italia. Consiste en trozos de pan casero sazonado con aceite de oliva, tomate y queso. Su sabor es bastante fresco y suave.

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