Burritos con huevo


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 20m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 27 veces  |  13 calificaciones)

Esta es una buena manera de utilizar las tortillas de los burritos para hacer un desayuno diferente, con un estuli muy mejicano.

Ingredientes
  • 8  Huevos
  • 1  taza de Crema de leche
  • 4  Tortillas de harina
  • 2  Tomates (maduros)
  • 2  Cucharaditas de Vinagre
  • 2  cucharaditas de Azúcar
  • 4  tajadas de Queso Mozarelas
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar y picar los tomates. Picar finamente la cebolla.

Poner una sartén al fuego medio con aceite de oliva. Sofreir la cebolla durante unos 4 minutos. Agregar el tomate, un poco de sal, pimienta, el azúcar y el vinagre. Cocer durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, batir los huevos con la crema de leche y adicionarle un poco de sal y pimienta.

Poner una sartén grande con la mantequilla, una vez derretida, poner la mezcla de huevo y cocerla revolviendo de vez en cuando durante unos 8 minutos. Retirar cuando el huevo esté cocido pero sin dejarlo secar.

Calentar una a una las tortillas en una sartén. Poner una capa delgada de la salsa de tomate sobre cada tortilla, luego poner una porción de huevo, y cubrirla con una tajada de queso mozarela, doblar la tortilla y servir caliente.

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus