Chili con carne


Preparación: 0h 5m     Cocción: 1h 10m     Total: 1h 20m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

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El Chili con Carne es una de las recetas más representativas de la llamada comida Tex-Mex, es decir la fusión de la comida mexicana con la de Estados Unidos a través de la frontera de estos dos países (principalmente en el estado de Texas) y que incluye elementos de la comida española del siglo XVI. Hay muchas historias diferentes alrededor del origen de esta receta, lo cierto es que se trata de una sopa espesa y picante.

Ingredientes
  • 1  libra de Carne de res (molida)
  • 450  gramos de Frijoles rojos (enlatado)
  • 600  gramos de Tomates (enlatados)
  • 1  Cebolla
  • 1  Pimiento (verde)
  • 1  tallo de Apio
  • 1/2  cucharadita de Paprika
  • 1  cucharadita de Chile (en polvo)
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla, el pimentón, el apio y los tomates.

Poner al fuego medio-alto una sartén grande con el aceite. Adicionar la cebolla, el apio y el pimentón y sofreírlos durante unos 8 minutos hasta que estén bien dorados. Retirarlos de la sartén con ayuda de una espumadera, escurriendo bien el aceite. Reservarlos.

Poner la carne molida en la sartén y revolverla de vez en cuando hasta que esté dorada. Agregar nuevamente el pimentón, la cebolla y el apio. Adicionar los tomates y su jugo, el chile en polvo y la paprika. Mezclar bien. Poner la temperatura en bajo. Tapar y cocer durante una hora.

Agregar los fríjoles y revolver bien. Revisar la sazón y adicionar un poco de sal. Cocer durante 5 minutos. Servir caliente.


Sugerencias

Puede adicionar durante la cocción una cucharada de chocolate en polvo (sin dulce).

Técnicas utilizadas
Utensilios requeridos
Glosario relacionado
  • Tex mex - Chili
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