Chili con carne

El Chili con Carne es una de las recetas más representativas de la llamada comida Tex-Mex, es decir la fusión de la comida mexicana con la de Estados Unidos a través de la frontera de estos dos países (principalmente en el estado de Texas) y que incluye elementos de la comida española del siglo XVI. Hay muchas historias diferentes alrededor del origen de esta receta, lo cierto es que se trata de una sopa espesa y picante.

1 libra de Carne de res (molida)
450 gramos de Frijoles rojos (enlatado)
600 gramos de Tomates (enlatados)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 Pimiento (verde)
1 tallo de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
1/2 cucharadita de Paprika
1 cucharadita de Chile (en polvo)
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar finamente la cebolla, el pimentón, el apio y los tomates.

Poner al fuego medio-alto una sartén grande con el aceite. Adicionar la cebolla, el apio y el pimentón y sofreírlos durante unos 8 minutos hasta que estén bien dorados. Retirarlos de la sartén con ayuda de una espumadera, escurriendo bien el aceite. Reservarlos.

Poner la carne molida en la sartén y revolverla de vez en cuando hasta que esté dorada. Agregar nuevamente el pimentón, la cebolla y el apio. Adicionar los tomates y su jugo, el chile en polvo y la paprika. Mezclar bien. Poner la temperatura en bajo. Tapar y cocer durante una hora.

Agregar los fríjoles y revolver bien. Revisar la sazón y adicionar un poco de sal. Cocer durante 5 minutos. Servir caliente.


Puede adicionar durante la cocción una cucharada de chocolate en polvo (sin dulce).

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
País Estados Unidos de América
Región Texas
Cantidad 6 porciones
Categoría: Especiales
Escrito por:

También puedes preparar:

Picadillo mexicano

El picadillo es un guiso que se prepara con carne molida o picada de res o de cerdo. Aunque su preparación varía ligeramente de una región a otra de México, suele llevar también cebolla, jitomate, pasas, aceitunas, etc. Se come solo o con tortillas, tostadas, totopos y acompañado con arroz o con fríjoles.

Granola casera

La Granola es un bocadillo que contiene cereales como la avena y algunos frutos secos mezclados con un poco de miel de abejas. Es muy buena para la digestión por su alto contenido de fibra y muy rica en minerales y vitaminas.

Chili con carne

El Chili con Carne es una de las recetas más representativas de la llamada comida Tex-Mex, es decir la fusión de la comida mexicana con la de Estados Unidos a través de la frontera de estos dos países (principalmente en el estado de Texas) y que incluye elementos de la comida española del siglo XVI. Hay muchas historias diferentes alrededor del origen de esta receta, lo cierto es que se trata de una sopa espesa y picante.

Cuscús Paulista

El Cuscús es un plato que se prepara a base de sémola de trigo. Su origen parece remontarse al siglo XI, en los pueblos beréberes en el norte de Argelia Marruecos. Siendo un alimento esencial de los pobladores del norte del continente africano. Posteriormente fue llevado a Portugal y de allí al Brasil por los colonizadores portugueses. Dicen los historiadores de la gastronomía brasilera que el Cuscús Paulista tiene su origen en el siglo XVII cuando las personas que a caballo transportaban mercancías y alimentos desde la capital hacia el interior del estado de Sao Paulo. La harina que transportaban absorbía los jugos de otros alimentos y se terminaba formando una mezcla comestible que luego fue bautizada con el nombre de Cuscús Paulista o Cuscús a la Paulista.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados