Migas Ruleras

Las migas hacen referencia a diversos platillos tradicionales españoles que se elaboran a partir de migas o trozos de pan tostado mezclados con picadillos de carnes y verduras. Tradicionalmente hacían parte de la dieta de los pastores y luego han sido alimento de ejércitos y milicias. Más recientemente han sido incorporadas como tapas que se sirven en bares para acompañar alguna bebida alcohólica. Las migas ruleras tienen su origen en la región de la Mancha.

500 gramos de Pan (del día anterior)
250 gramos de Chorizo
200 gramos de Panceta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Panceta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
1 Pimiento (rojo)
8 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 cucharada de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva

Humedecer un paño o toalla de cocina. Picar el pan en trozos pequeños y ponerlos sobre el paño. Envolver el pan y dejarlo así para que absorba un poco de la humedad del paño.

Pelar los ajos y cortarlos por la mitad. Cortar el chorizo en rebanadas. Picar el pimiento en trozos pequeños. Cortar la panceta en trozos pequeños.

Poner una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Adicionar los ajos, el chorizo, la panceta, el pimiento troceado. Sofreir revolviendo frecuentemente durante unos 5 minutos. Poner el fuego en bajo, adicionar el pan y mantener en el fuego durante una hora y media revolviendo con frecuencia. Debe quedar ligeramente dorado y crujiente.

Se suele servir acompañado de uvas y chocolate

Grado de Dificultad: Muy sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
Tiempo Total: 1 hora 45 minutos
País España
Región La mancha
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pasabocas
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El Pan Pita, también conocido en occidente como Pan Árabe es un pan blando, sin miga y con poca fermentación que se prepara con harina de trigo. Es uno de los alimentos más antiguos conocidos. Es altamente consumido en oriente medio y el mediterráneo oriental.

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Champiñones encurtidos

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