El Pan Pita, también conocido en occidente como Pan Árabe es un pan blando, sin miga y con poca fermentación que se prepara con harina de trigo. Es uno de los alimentos más antiguos conocidos. Es altamente consumido en oriente medio y el mediterráneo oriental.

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Instrucciones de preparación

En un vaso, mezclar el agua tibia con la levadura la sal y el azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos. 

En un bol grande poner la harina. Hacer un agujero en el centro y vaciar allí el agua con la levadura activada. Mezclar y amasar con las manos durante unos 10 minutos hasta que la masa sea elástica. Aplanar la masa con un rodillo y volverla a recoger. Hacer esto varias veces. Hacer una bola con la masa y cubrirla con un paño de cocina. Dejarla reposar durante 30 minutos.

Extender nuevamente la masa con el rodillo, recogerla y extenderla nuevamente. Formar una bolas de masa y extenderlas hasta formar círculos de unos 20 centímetros de diámetro y un espesor aproximado de medio centímetro. Ponerlas sobre una lata de hornear untada de aceite. Dejar caer encima unas ligeras gotas de agua. Dejar reposar durante otros 30 minutos.

Precalentar el horno a 220°C. Hornear el pan durante 12 minutos. 

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