Ingredientes
- 1 taza de Pistachos
- 2 tazas de Leche
- 9 cucharadas de Fécula de maíz
- 3 Huevos
- 4 cucharadas de Azúcar (granulado)
- 3 cucharadas de Azúcar glass
- 3 cucharadas de Agua de rosas
Tarayoune
- Postres
- Túnez
Instrucciones de preparación
Pelar los pistachos. Separar la yemas de las claras (las claras no se usan en esta receta).
En una olla a fuego medio, disolver muy bien la fécula de maíz en la leche hasta que no queden grumos. Adicionar el azúcar granulada, poner el fuego en bajo y disolver bien el azúcar durante 10 minutos. Adicionar el agua de rosas.
Vaciar en un molde rectangular de silicona y refrigerar durante al menos una hora. Precalentar el horno a 150°C.
Mientras tanto triturar los pistachos. Retirar el molde del refrigerador. Esparcir bien los pistachos encima.
A parte en un bol pequeño batir el azúcar glas con las yemas de huevo hasta obtener una crema uniforme. Vaciar esta crema encima de los pistachos. Hornear a 150°C durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.
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