Tarayoune


Preparación: 1h 0m     Cocción: 0h 15m     Total: 1h 15m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 2 veces  |  15 calificaciones)

Este es un antiguo postre tunecino elaborado por capas, muy apropiado para acompañar una taza de café o de té.

Ingredientes
  • 1  taza de Pistachos
  • 2  tazas de Leche
  • 9  cucharadas de Fécula de maíz
  • 3  Huevos
  • 4  cucharadas de Azúcar (granulado)
  • 3  cucharadas de Azúcar glas
  • 3  cucharadas de Agua de rosas
Instrucciones

Pelar los pistachos. Separar la yemas de las claras (las claras no se usan en esta receta).

En una olla a fuego medio, disolver muy bien la fécula de maíz en la leche hasta que no queden grumos. Adicionar el azúcar granulada, poner el fuego en bajo y disolver bien el azúcar durante 10 minutos. Adicionar el agua de rosas.

Vaciar en un molde rectangular de silicona y refrigerar durante al menos una hora. Precalentar el horno a 150°C.

Mientras tanto triturar los pistachos. Retirar el molde del refrigerador. Esparcir bien los pistachos encima.

A parte en un bol pequeño batir  el azúcar glas con las yemas de huevo hasta obtener una crema uniforme. Vaciar esta crema encima de los pistachos. Hornear a 150°C durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

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