Tarayoune

Este es un antiguo postre tunecino elaborado por capas, muy apropiado para acompañar una taza de café o de té.

1 taza de Pistachos
  • Sinónimos:

    • Pistacho
    • Pistachio
    • Pistache
    • Pistache
    • Pistacchi
2 tazas de Leche
9 cucharadas de Fécula de maíz
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
3 Huevos
4 cucharadas de Azúcar (granulado)
3 cucharadas de Azúcar glas
3 cucharadas de Agua de rosas

Pelar los pistachos. Separar la yemas de las claras (las claras no se usan en esta receta).

En una olla a fuego medio, disolver muy bien la fécula de maíz en la leche hasta que no queden grumos. Adicionar el azúcar granulada, poner el fuego en bajo y disolver bien el azúcar durante 10 minutos. Adicionar el agua de rosas.

Vaciar en un molde rectangular de silicona y refrigerar durante al menos una hora. Precalentar el horno a 150°C.

Mientras tanto triturar los pistachos. Retirar el molde del refrigerador. Esparcir bien los pistachos encima.

A parte en un bol pequeño batir  el azúcar glas con las yemas de huevo hasta obtener una crema uniforme. Vaciar esta crema encima de los pistachos. Hornear a 150°C durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
País Túnez
Cantidad 8 porciones
Categoría: Postres
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