Ajoblanco


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 0m     Total: 0h 5m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 3 veces  |  9 calificaciones)

El ajoblanco es una sopa fría y cruda, muy típica de la cocina de Extremadura y Andalucía en España. Por servirse fría, suele ser especialmente apropiada para los días de verano. Sin embargo, no es extraño consumirla en cualquier época del año.

Ingredientes
  • 150  gramos de Almendras (peladas)
  • 3  dientes de Ajo
  • 300  gramos de Miga de pan
  • 1  taza de Aceite de Oliva (virgen)
  •  Sal al gusto
  • 2  cucharaditas de Vinagre
Instrucciones

Remojar en agua la miga de pan.

Poner en la licuadora la miga de pan, las almendras, los ajos y la sal. Licuar bien.

Con la licuadora funcionando, adicionar poco a poco el aceite hasta obtener una crema suave (no es necesario agregar todo el aceite, sólo hasta lograr una pasta suave). Agregar el vinagre y mezclarlo bien.

Colar la crema y agregar un poco de agua bien fría hasta obtener una sopa cremosa, ligeramente espesa. Adicionar un poco de sal al gusto.

Servir fría.

Sugerencias

Al servir se puede acompañar con uvas moscatel o dados de pan frito.

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