Crema de maíz


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 50m     Total: 1h 0m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 17 veces  |  10 calificaciones)

Sabrosa y colorida crema con el aroma inconfundible de la comida Mexicana.

Ingredientes
  • 2  Zanahorias
  • 3  tallos de Apio
  • 600  gramos de Maíz (enlatado)
  • 4  cucharadas de Harina de trigo
  • 1  litro de Caldo de pollo
  • 2  tazas de Crema de leche
  • 1/2  taza de Arvejas
  • 1  Cebolla cabezona
  • 50  gramos de Mantequilla
  • 4  Papas
  • 1  diente de Ajo
  • 1/2  cucharadita de Pimienta de Cayena
  • 1  cucharada de Jengibre (rallado)
  • 1/2  cucharadita de Orégano
  • 1/2  cucharadita de Romero
  • 1/2  cucharadita de Sal
  • 1/2  cucharadita de Albahaca
Instrucciones

Pelar las papas y picarlas en dados de 1 centímetro. Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar la zanahoria en cubitos pequeño (de 1/2 centímetro). Picar el apio.

Poner al fuego una sartén grande y derretir la mantequilla. Agregar las papas, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreir hasta que la cebolla esté transparente (cristalice).

Adicionar el maíz y sofreir revolviendo con frecuencia por 5 minutos.

Bajar el fuego, adicionar la harina y revolver por 2 minutos. Adicionar el jengibre, el caldo de pollo, la pimienta de Cayena, el orégano, el romero, la sal y la albahaca. Cocinar por 30 minutos.

Adicionar las arvejas y la crema de leche, revolver bien con frecuencia durante 5 minutos.

Servir caliente.

Sugerencias

Las arvejas utilizadas pueden ser enlatadas. Se sugiere acompañar la crema con unos totopos.

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