Ingredientes
- 2 Zanahorias
- 3 tallos de Apio
- 600 gramos de Maíz (enlatado)
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 1 litro de Caldo de pollo
- 2 tazas de Crema de leche
- 1/2 taza de Arvejas
- 1 Cebolla cabezona
- 50 gramos de Mantequilla
- 4 Papas
- 1 diente de Ajo
- 1/2 cucharadita de Pimienta de Cayena
- 1 cucharada de Jengibre (rallado)
- 1/2 cucharadita de Orégano
- 1/2 cucharadita de Romero
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Albahaca
Crema de maíz
- Sopas y cremas
- México
Instrucciones de preparación
Pelar las papas y picarlas en dados de 1 centímetro. Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar la zanahoria en cubitos pequeño (de 1/2 centímetro). Picar el apio.
Poner al fuego una sartén grande y derretir la mantequilla. Agregar las papas, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreir hasta que la cebolla esté transparente (cristalice).
Adicionar el maíz y sofreir revolviendo con frecuencia por 5 minutos.
Bajar el fuego, adicionar la harina y revolver por 2 minutos. Adicionar el jengibre, el caldo de pollo, la pimienta de Cayena, el orégano, el romero, la sal y la albahaca. Cocinar por 30 minutos.
Adicionar las arvejas y la crema de leche, revolver bien con frecuencia durante 5 minutos.
Servir caliente.
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