La Sopa de cebolla es una de las recetas de más fama de la época medieval, aunque su origen es muy anterior a aquella. Con el tiempo, son muchas las variaciones que se han ido realizando a la receta original. Esta es una de tantas recetas que se conocen para preparar esta deliciosa sopa, con la saludable cebolla como protagonista.

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Instrucciones de preparación

Cortar las cebollas en rodajas delgadas.

En una sartén a fuego bajo calentar el aceite y la mantequilla. Sofreir la cebolla durante 10 minutos.

Agregar la harina y revolver constantemente durante 3 minutos.

Adicionar el vino y revolver bien.

Calentar en una olla el caldo y agregar la cebolla (incluyendo todo el líquido de la sartén).

Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Vaciar cada porción en una cazuela. Poner una tajada de pan encima de cada cazuela y cubrir con 2 cucharadas de queso.

Llevar las cazuelas al horno precalentado a 200°C. Retirarlas cuando dore el queso.

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