Sopa de tomates con pastas


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 50m     Total: 1h 0m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 4 veces  |  7 calificaciones)

Esta es una deliciosa sopa muy tradicional de Grecia, existiendo variantes de ella en otros países del mediterráneo. Fácil de preparar.

Ingredientes
  • 8  Tomates (maduros)
  • 1  Zanahoria
  • 1  Cebolla
  • 1  rama de Apio
  • 100  gramos de Pasta (corta)
  • 6  tazas de Caldo
  • 1  taza de Crema de leche
  • 2  diente de Ajo
  • 4  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  cucharadas de Azúcar
  • 2  cucharaditas de Albahaca (triturada)
  • 3  cucharaditas de Perejil (triturado)
  • 2  hojas de Laurel
  • 1  Clavo de olor
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Cortar la cebolla en tiras. Picar los dientes de ajo. Picar el apio en trozos pequeños. Cortar los tomates en cuartos.

Poner el aceite en una olla al fuego bajo. Adicionar la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Cocer durante 5 minutos. Adicionar el tomate, el laurel, los clavos, la sal, el caldo, el azúcar y la albahaca. Cocer durante 40 minutos. Licuar bien y colar. Poner nuevamente en la olla.

A parte, cocer la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrirlas bien y adicionarlas a la sopa. 

Poner nuevamente la olla con la sopa a fuego fuerte. Agregar la crema de leche y retirar del fuego una vez comience a hervir. Adicionar perejil y servir caliente.

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