Este es un pastel de Francia e Italia. Tiene una consistencia húmda y un sabor alicorado gracias al baño de almíbar con ron.

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Instrucciones de preparación

Engrasar y enharinar un molde refractario.

Derretir a fuego bajo la mantequilla. Mezclar muy bien la mantequilla, la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y los huevos. Se debe lograr una masa uniforme, suave y cremosa.

Vaciar la mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

Retirar del horno y desmoldar.

Mientras tanto, poner una olla pequeña al fuego medio y mezclar en ella el azúcar blanco, el ron, el agua y el café, hasta que se tenga una mezcla uniforme y ligeramente espesa. Retirar del fuego.

Bañar el pastel con el almíbar lentamente para que lo absorba.

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