Ingredientes
- 4 Plátanos maduros (machos)
- 1 Huevo
- 4 cucharadas de Harina
- 350 gramos de Frijoles refritos
- 350 gramos de Queso fresco
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Sal
Pastel de plátano macho al estilo de tabasco
- Tortas y pasteles
- México
- Vegetariana
Instrucciones de preparación
Precalentar el horno a 200°C.
Batir ligeramente el huevo.
Rallar el queso.
Poner una olla al fuego fuerte con los plátanos sin pelar y con suficiente agua para que los cubra completamente. Una vez comience a hervir el agua, poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego. Escurrir los plátanos y dejar que se enfríen.
Triturar bien los plátanos en un bol. Adicionar la mantequilla, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y un poco de sal. Mezclar bien hasta lograr una pasta uniforme.
Engrasar un molde de hornear y poner la mitad de la pasta anterior. Poner los fríjoles refritos formando una capa y luego hacer una capa con el queso. Cubrir con la otra mitad de la pasta.
Hornear durante 30 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir.
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