Pastel de plátano macho al estilo de tabasco


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta receta tiene su origen en el estado de Tabasco localizado en el sureste de México.

Ingredientes
  • 4  Plátanos maduros (machos)
  • 1  Huevo
  • 4  cucharadas de Harina
  • 350  gramos de Frijoles refritos
  • 350  gramos de Queso fresco
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharadita de Polvo de hornear
  • 1  cucharadita de Azúcar
  • 1/2  cucharadita de Sal
Instrucciones

Precalentar el horno a 200°C.

Batir ligeramente el huevo.

Rallar el queso.

Poner una olla al fuego fuerte con los plátanos sin pelar y con suficiente agua para que los cubra completamente. Una vez comience a hervir el agua, poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego. Escurrir los plátanos y dejar que se enfríen.

Triturar bien los plátanos en un bol. Adicionar la mantequilla, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el huevo y un poco de sal. Mezclar bien hasta lograr una pasta uniforme.

Engrasar un molde de hornear y poner la mitad de la pasta anterior. Poner los fríjoles refritos formando una capa y luego hacer una capa con el queso. Cubrir con la otra mitad de la pasta.

Hornear durante 30 minutos.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir.  

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