Torta de plátano maduro


Preparación: 0h 15m     Cocción: 1h 10m     Total: 1h 25m
Dificultad: Normal
Cantidad: 8 porciones

(preparada 8 veces  |  4 calificaciones)

El plátano, llamado en algunos lugares plátano macho, es una fruta tropical muy nutritiva y deliciosa. En esta receta preparamos una deliciosa torta para aprovechar aquellos plátanos que están apunto de malograrse por su estado de madurez. En los países tropicales existen muy diversas maneras de prepararla. Aquí una de las tantas versiones colombianas.

Ingredientes
  • 4  Plátanos (maduros)
  • 8  tazas de Agua
  • 4  Huevos
  • 200  gramos de Queso mozarela
  • 150  gramos de Bocadillo de guayaba (tipo veleño)
  • 4  cucharadas de Azúcar moreno
  • 200  gramos de Pan (del día anterior)
  • 1/2  taza de Leche
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharadita de Polvo de hornear
  • 1/4  cucharadita de Sal
Instrucciones

Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes.

Poner una olla al fuego fuerte con el agua. Una vez comience a hervir, adicionar los trozos de plátano y cocinar durante 20 minutos. Escurrir bien y triturar finamente con ayuda de un tenedor.

Mientras tanto, batir bien los huevos. Cortar el queso y el bocadillo en cubitos. Partir el pan en trozos pequeños y ponerlo a remojar en la leche.

Precalentar el horno a 180°C

En un bol, mezclar muy bien los plátanos con el pan migado, los huevos batidos, el queso, el azúcar, el bocadillo, el polvo de hornear, la mantequilla derretida y la sal.  

Enharinar un molde de hornear y verter en éste la mezcla.

Hornear durante unos 50 minutos. Al pinchar la torna con un palillo de madera, debe salir limpio.

A parte, batir bien los huevos y adicionarlos al plátano. Adicionar también el azúcar, 

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