Torta de plátano


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 20m     Total: 0h 30m
Dificultad: Normal
Cantidad: 10 porciones

(preparada 25 veces  |  16 calificaciones)

El plátano es una fruta tropical con un alto valor nutritivo. En esta receta, de origen colombiano, se aprovecha muy bien el dulce sabor que presenta cuando se encuentra bien maduro.

Ingredientes
  • 3  Plátanos (hartones maduros)
  • 500  gramos de Queso Mozarela
  • 12  Bocadillos de guayaba
  • 3  Huevos
  • 2  Tazas de Crema de leche
  • 2  cucharada de Azúcar
  • 4  tazas de Aceite vegetal
  • 1/2  cucharadita de Canela (molida)
Instrucciones

Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en tajadas delgadas. Poner una olla freidora al fuego fuerte con abundante aceite. Una vez el aceite esté bien caliente, freir las tajadas hasta que se doren ligeramente por cada lado. Escurrirlas con una espumadera y ponerlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite que puedan tener.

Mientras tanto, cortar el queso en tajadas delgadas. Precalentar el horno a 200°C.

Engrasar el fondo y las paredes de un molde refractario. Cubrir el fondo con una capa de las tajadas de plátano. Luego cubrir con una capa de queso y otra de bocadillo de guayaba. Bañar con un poco de crema de leche. Repetir la sucesión de capas de plátano, queso, bocadillo y crema de leche hasta llenar el molde o agotar los ingredientes, procurando terminar con una capa de tajadas de plátano en la parte superior.

Separar las yemas de las claras de huevo. En un bol poner las claras y el azúcar. Con ayuda de una varilla batidora o una batidora eléctrica, batirlas hasta lograr punto de nieve. En un bol aparte, batir bien las yemas. Agregar las yemas a las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos suaves y envolventes. Cubrir la torta con esta mezcla haciendo pequeños picos como decorado. Espolvorear encima un poco de canela molida. Llevar al horno y hornear durante 20 minutos.

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