Ingredientes
- 2 tazas de Harina de trigo
- 3 Zanahorias
- 2 tazas de Azúcar
- 1 taza de Aceite vegetal
- 3 Clavos de olor
- 1 1/2 cucharadita de Canela (molida)
- 4 Huevos
- 1 cucharadita de Nuez moscada (rallada)
- 1 taza de Uvas pasa
- 2 cucharadas de Crema de leche
- 200 gramos de Queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de Licor de naranja
- 1 taza de Azúcar glass
- 2 cucharadas de Ralladura de naranja
- 4 cucharadas de Nueces (trituradas)
Torta de zanahoria con especias
- Tortas y pasteles
- Vegetariana
Instrucciones de preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Untar mantequilla en las paredes y el fondo de un molde refractario.
Pelar y rallar las zanahorias.
En un mortero triturar bien los clavos de olor.
En un bol grande poner la harina y mezclarla bien con el azúcar, la mitad de la canela molida, los clavos, el bicarbonato y la nuez moscada.
En otro bol, batir los huevos hasta que esté espumosos. Adicionar el aceite y batir suavemente hasta que se incorpore. Adicionar poco a poco la mezcla de harina, batiendo constantemente hasta tener una mezcla homogénea y suave.
Adicionar la zanahoria rallada y las uvas pasas revolviendo suavemente.
Vaciar esta mezcla en el molde. Hornear durante una hora (la torta estará lista cuando al introducir un palillo de madera en el centro, éste sal limpio).
Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
En un bol, mezclar el queso crema y la crema de leche batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Continuar batiendo y adicionar poco a poco el azúcar glass. Adicionar el resto de la canela y la ralladura de naranja. Adicionar el licor de naranja y batir bien. Cubrir con esta crema la torta. Espolvorear un poco de nueces trituradas.
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