Ingredientes
- 150 gramos de Carne de cerdo (lomo)
- 3 tazas de Frijoles (negros)
- 250 gramos de Costilla de cerdo
- 125 gramos de Tocineta
- 150 gramos de Chorizo
- 5 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- 2 Tomates
- 3 dientes de Ajo
- 1 hoja de Laurel
- 2 cucharaditas de Pimienta negra (molida)
- 2 cucharaditas de Sal
Feijoada brasilera
- Sopas y cremas
- Brasil
- Sin Gluten
Instrucciones de preparación
La noche anterior poner los fríjoles en remojo, en un bol grande cubiertos con abundante agua. A la hora de la preparación desechar el agua del remojo y escurrir los fríjoles.
Cortar el lomo de cerdo en dados. Quitar el hueso de la costilla de cerdo y cortar la carne en cubos. Cortar la tocineta en cuadros de 1 centímetro.
Cortar el chorizo en rodajas delgadas.
Picar finamente el ajo y la cebolla. Picar los pimientos en trozos pequeños. Pelar y picar los tomates.
Poner una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, dorar la tocineta durante 5 minutos. Retirar con una espumadera y dorar la carne removiéndola durante 6 minutos.
Dorar el chorizo durante 5 minutos.
Poner una sartén al fuego medio con dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, adicionar el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate. Rehogarlos durante 10 minutos. Retirar y reservar.
Poner los fríjoles en una olla con agua que los cubra hasta unos dos centímetros por encima. Ponerla al fuego fuerte. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocer durante 30 minutos. Adicionar la carne de res, el chorizo y la tocineta. Adicionar la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocer tapado otros 30 minutos. Adicionar la mezcla de cebolla, ajo, pimentón y tomate. Continuar la cocción con la olla tapada o fuego bajo durante una hora (hasta que los fríjoles estén blandos).
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