Es un método o técnica de cocción que consiste en asar sobre una rejilla metálica puesta sobre carbón caliente.
Leer másConsiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.
Leer másAbrillantar es una técnica de cocina que se utiliza para dar brillo a un alimento crudo o previamente cocido, usualmente verduras, carnes blancas o pescados. En el caso de la pastelería, de glaseado cuando se aplica una cobertura lisa y brillante a una torta. Su propósito es hacer más apetitosa la preparación y agregarle sabor.
Leer másAderezar se refiere a agregar diferentes tipos de condimentos (o aderezos) a una preparación con el fin de darle sabor.
Leer másConsiste en colocar un alimento crudo, entero o cortado en trozos dentro de una mezcla preparada, llamada "adobo" con el propósito de objeto de darle un aroma o sabor especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.
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