Ingredientes
- 1 pechuga de Pato (pechuga)
- 3 hojas de Laurel
- 60 gramos de Piñones
- 1 tallo de Apio
- 60 gramos de Uvas pasas
- 1 Cebolla cabezona
- 1 Puerro
- 1 cucharadita de Tomillo (molido)
- 1 cucharadita de Perejil
- 1/2 cucharadita de Estragón
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Vinagre balsámico
- 1 cucharada de Sal
- Pimienta al gusto
Pechugas de pato desmechadas
- Aves
Preparación: 0h 10m - Cocción: 1h 40m - Total: 1h 50m
Instrucciones de preparación
Picar la cebolla, el puerro y el apio.
Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Una vez hierva adicionar el estragón, el perejil, el apio, el puerro, la cebolla, el laurel, el tomillo y la pechuga de pato. Poner a fuego bajo, tapar y cocer durante una hora y media.
Retirar del fuego y cortar la pechuga en tiras delgadas.
Poner las tiras en un bol junto con las pasas, los piñones ligeramente triturados. Bañar con el vinagre y el aceite. Adicionar la pimienta y una pizca de sal.
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