Ingredientes
- 2 pechugas de Pollo (pechuga deshuesada)
- 6 cucharadas de Salsa de pescado (preferiblemente tailandesa)
- 3 tazas de Leche de coco
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 1 Lima (kaffir o normal)
- 4 Chiles verdes
- 1 tallo de Citronela (yerbalimón)
- 50 gramos de Cilantro (tallo)
- 25 gramos de Cilantro (hojas)
- 1 cucharadita de Cilantro (semillas)
- 2 cucharaditas de Jengibre
- 2 Cebollas
- 3 dientes de Ajo
Pollo al curry verde tailandés
- Aves
- Tailandia
- Sin Gluten
Instrucciones de preparación
Poner una sartén al fuego medio y dorar las semillas de cilantro durante 5 minutos, removiéndolas con frecuencia.
Rallar la lima. Picar los chiles. Picar finamente la citronela (yerbalimón). Picar finamente las hojas y los tallos de cilantro. Picar la cebolla, Pelar y picar el jengibre.
Poner en un robot de cocina o una licuadora, la lima, los chiles, la citronela, las hojas y tallos de cilantro, los ajos, las cebollas, el jengibre, las semillas de cilantro y la mitad de la salsa de pescado. Triturar a alta velocidad hasta formar una pasta homogénea.
Cortar el pollo en tiras o cubos.
Poner al fuego medio un wok con 5 cucharadas de la leche de coco. Adicionar la pasta anterior y revolver durante unos 4 minutos. Adicionar el pollo y saltearlo durante unos 5 minutos. Adicionar el resto de la leche de coco. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 8 minutos. Adicionar el resto de la salsa de pescado y el azúcar. Dejar cocer durante 2 minutos. Retirar y servir.
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