Este delicioso Estofado de Res tiene un ligero sabor dulce que ayuda a realzar el sabor de la carne. Es fácil de preparar y puede ser el plato perfecto para una ocasión especial.

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Instrucciones de preparación

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picar en trozos de 2 centímetros.

Cortar las cebollas en rodajas delgadas.

Mezclar la miel con el vinagre y el caldo de carne.

Cortar la carne en cubos de unos 2 centímetros. Secarla bien con papel de cocina.

Poner a fuego alto una sartén grande con el aceite. Una vez caliente agregar la carne y revolver frecuentemente hasta que dore por todos lados. Agregar la harina y revolver bien durante un minuto.

Bajar el fuego a medio. Agregar la cebolla, el apio, el tomate y la pimienta. Mezclar bien. Agregar la mezcla de miel, vinagre y caldo y revolver frecuentemente durante unos 4 minutos. Vaciar en una fuente de hornear amplia y profunda. Tapar la fuente (si no dispone de una tapa, cubrir bien con papel de aluminio) y llevar al horno precalentado a 170°C. Hornear durante una hora y media.

Pelar las zanahorias y picarlas en cubos de 1 centímetro.

Agregar las uvas pasas, la zanahoria a la carne y espolvorear el jengibre. Mezclar bien y llevar nuevamente al horno por 30 minutos.

Retirar del horno y servir caliente.

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