Las papas o patatas representan uno de los principales aportes del continente americano (denominado nuevo mundo a partir de los viajes de Cristobal Colón) a la gastronomía global. Esta receta representa su fusión con ingredientes del llamado viejo continente.

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Instrucciones de preparación

Lavar muy bien las papas y pelarlas

Poner una olla al fuego fuerte con las papas, abundante agua y una cucharada de sal. Cocer durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén un poco blandas.

Partir las papas en trocitos y ponerlos en un molde refractario.

Picar las alcaparras.

Mezclar la salsa blanca con las alcaparras y la mitad del queso. Bañar con esta salsa las papas, espolvorear encima el resto del queso y llevar al horno precalentado y hornear a 180°C durante 10 minutos.

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