Pechugas de pato desmechadas

Una saludable y sencilla forma de preparar una deliciosa carne de pato.

1 pechuga de Pato (pechuga)
3 hojas de Laurel
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
60 gramos de Piñones
1 tallo de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
60 gramos de Uvas pasas
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 Puerro
  • Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México)


    • Puerro
    • Leek
    • Alho-porro
    • Poireau
    • Porro
1 cucharadita de Tomillo (molido)
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
1 cucharadita de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
1/2 cucharadita de Estragón
  • Sinónimos:

    • Estragón
    • Tarragon
    • Estragão
    • Estragon
    • Dragoncello
1 cucharada de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharada de Vinagre balsámico
1 cucharada de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Picar la cebolla, el puerro y el apio.

Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Una vez hierva adicionar el estragón, el perejil, el apio, el puerro, la cebolla, el laurel, el tomillo y la pechuga de pato. Poner a fuego bajo, tapar y cocer durante una hora y media.

Retirar del fuego y cortar la pechuga en tiras delgadas.

Poner las tiras en un bol junto con las pasas, los piñones ligeramente triturados. Bañar con el vinagre y el aceite. Adicionar la pimienta y una pizca de sal.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 50 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Aves
Escrito por:

También puedes preparar:

Sancocho de gallina

El sancocho de gallina es una comida típica de Colombia. Especialmente del Valle del Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia y la Costa Atlántica. En cada región varían ligeramente los ingredientes y el proceso de preparación. Con este nombre también se conoce un plato típico de Panamá y otro de Venezuela, aunque con variaciones. La receta que presentamos aquí corresponde a una de las versiones del sancocho que se prepara en el Eje Cafetero y Antioquia.

Pollo tandoori

El nombre de este plato proviene de la palabra Tandoor, un horno de barro en forma de campana que se ha utilizado tradicionalmente en la India para preparar el Naan (un pan sin levadura). Luego se comenzó a utilizarlo para preparar el pollo con resultados maravillosos debido a que permite dorar el exterior manteniendo jugosa la carne interna. Hoy en día, el pollo Tandoori se prepara en muchas partes del mundo usando una parrilla, tal y como lo indicamos en esta receta.

Pechuga de pato asada

La pechuga de pato asada es un platillo delicioso. No es difícil de preparar pero sí requiere algo de cuidado para pasarse del punto de cocción echar a perder un jugoso y rico manjar.

Pechuga de pavo en salsa

El pavo tiene una carne blanca rica en proteinas y con poca grasa. En esta receta se prepara con una salsa suave y sabrosa.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados