Pechugas de pato desmechadas


Preparación: 0h 10m     Cocción: 1h 40m     Total: 1h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 12 veces  |  9 calificaciones)

Una saludable y sencilla forma de preparar una deliciosa carne de pato.

Ingredientes
  • 1  pechuga de Pato (pechuga)
  • 3  hojas de Laurel
  • 60  gramos de Piñones
  • 1  tallo de Apio
  • 60  gramos de Uvas pasas
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1  Puerro
  • 1  cucharadita de Tomillo (molido)
  • 1  cucharadita de Perejil
  • 1/2  cucharadita de Estragón
  • 1  cucharada de Aceite de oliva
  • 1  cucharada de Vinagre balsámico
  • 1  cucharada de Sal
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Picar la cebolla, el puerro y el apio.

Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Una vez hierva adicionar el estragón, el perejil, el apio, el puerro, la cebolla, el laurel, el tomillo y la pechuga de pato. Poner a fuego bajo, tapar y cocer durante una hora y media.

Retirar del fuego y cortar la pechuga en tiras delgadas.

Poner las tiras en un bol junto con las pasas, los piñones ligeramente triturados. Bañar con el vinagre y el aceite. Adicionar la pimienta y una pizca de sal.

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