Cerdo Agridulce

El Cerdo Agridulce es una receta tradicional de China, específicamente de la cocina cantonesa. Hay evidencia que su existencia se remonta a finales del siglo XVII, aunque su fama se extendió a lo largo y ancho del mundo a comienzos del siglo XX gracias a los inmigrantes chinos que viajaron a los Estados Unidos de América.

500 gramos de Cerdo (lomo)
220 gramos de Piña (enlatada, en trozos)
2 Zanahorias
1 Pimiento
1 cucharada de Salsa de Soya
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 cucharadas de Aceite de cacahuete
3 cucharadas de Salsa de tomate
1 cucharada de Vino blanco

Picar finamente el ajo. Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños. Cortar el pimiento en trozos de 2 centímetros.

En un bol mediano, mezclar el ajo con la salsa de soya. Cortar la carne en trozos pequeños y agregarla a la mezcla de salsa de soya y ajo.

Escurrir la piña (reservar solo tres cucharadas del jugo) y reservar.

Poner el Wok a calentar a fuego medio. Una vez caliente, agregar la mitad del aceite. Calentar durante 30 segundos y agregar la carne. Sofreir durante 5 minutos removiendo frecuentemente. Retirar con el jugo que soltó y reservar.

Adicionar el resto del aceite al Wok. Sofreir el pimiento y la zanahoria durante 6 minutos, removiendo frecuentemente. Adicionar los trozos de piña. Remover durante 1 minuto. Adicionar el vinagre, la salsa de tomate y el jugo de piña. Sofreir durante 1 minuto. Agregar nuevamente la carne con su jugo. Calentar durante dos minutos y servir caliente.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
País China
Región Cantón, Asia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Carnes de cerdo
Escrito por:

También puedes preparar:

Cerdo a la parrilla al estilo chino

La parrilla suele realzar el sabor de cualquier tipo de carne. En este caso presentamos una receta de lomo de cerdo adobada al estilo chino y luego asado a la parrilla. Especial para un asado al aire libre.

Costillas de cerdo caramelizadas y picantes

En diferentes partes del mundo, se preparan costillas con variedad de técnicas. El caramelizado es una de las formas más tradicionales de prepararlas en estados Unidos de América. Aquí incluimos una receta con toque picante que realza perfectamente el sabor de este exquisito manjar.

Lomo de cerdo relleno

Dentro de las múltiples variantes que ofrece el cerdo para su preparación, incluimos esta en la que se combina el sabor del cerdo con el de las ciruelas pasas, las manzanas y el crocante de las nueces, para un resultado magnífico.

Cerdo asado marinado con mojo criollo

El mojo es una salsa que se prepara a base de jugo de naranja, ajo y algunas especias. Con esta salsa se marina con anterioridad la carne de cerdo. Se usa particularmente en la cocina cubana, aunque es muy similar al mojo que se prepara en Puerto Rico, con ligeras variaciones en las especias usadas. Pero diferencia más del mojo canario (de las islas canarias en España), aunque pueden tener alguna relación en su origen.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados