Ingredientes
- 6 Papas (grandes)
- 1 0/1 libra de Carne de Res (molida)
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Cebolla cabezona
- 1 taza de Queso Parmesano (rallado)
- 1 cucharada de Aceite vegetal
- 2 cucharaditas de Sal
- Pimienta al gusto
Papas rellenas de carne
- Entradas
Instrucciones de preparación
Separar la yema de la clara del huevo (sólo se usará la yema).
Lavar bien las papas. Envolver cada una en papel de aluminio. Llevarlas al horno precalentado y hornearlas durante una hora a 220°C. Retirarlas y dejar enfriar un poco.
Partir las papas por la mitad y con ayuda de una cuchara retirar con cuidado la pulpa dejando una cavidad en el medio de cada una.
Picar finamente la cebolla y sofreirla durante cinco (5) minutos en una sartén a fuego medio con el aceite. Agregar la carne con un sal y pimienta. Revolver con frecuencia durante 10 minutos. Retirar del fuego.
En un bol mezclar muy bien la pulpa de papa que ha sido retirada, la carne, la yema de huevo, un poco de sal y de pimienta. Rellenar con esta mezcla las papas.
Poner un poco de queso encima de cada papa y una pequeña bola de mantequilla.
Llevar al horno precalentado y hornear a 220°C durante 10 minutos. Servir caliente.
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