Discada norteña
Esta receta corresponde un plato clásico del campo en el norte de México que combina diferentes carnes y verduras. Su nombre se debe a que originalmente se prepara en leña sobre un disco de arado adaptado para cocinar. También se puede preparar en una paellera amplia.
Ingredientes
- 3 libras de Carne de res
- 2 libras de Carne de cerdo
- 500 gramos de Jamón ahumado
- 500 gramos de Chorizo
- 250 gramos de Tocino (ahumado)
- 2 Cebollas
- 3 Pimientos (rojo, verde y amarillo)
- 5 dientes de Ajo
- 6 cucharadas de Salsa inglesa
- 1 cucharadita de Comino
- 3 cucharaditas de Orégano (molido)
- 3 cucharaditas de Tomillo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Picar el tocino, el jamón, la carne de res y la de cerdo en trozos de unos tres centímetros. Desmenuzar el chorizo.
Cortar la cebolla y el pimiento en trozos de unos tres centímetros. Picar los ajos finamente.
Poner la paellera al fuego y freir el tocino. Adicionar la cebolla y el pimiento, freir durante unos 3 minutos. Adicionar el chorizo desmenuzado, el jamón. el ajo, las carnes de cerdo y de res. Adicionar sal y pimienta. Dorar durante unos 6 minutos. Adicionar la salsa inglesa, el tomillo, el orégano y el comino, revolver bien y cocer durante unos 20 minutos. Servir caliente.
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