Discada norteña


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 11 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta receta corresponde un plato clásico del campo en el norte de México que combina diferentes carnes y verduras. Su nombre se debe a que originalmente se prepara en leña sobre un disco de arado adaptado para cocinar. También se puede preparar en una paellera amplia.

Ingredientes
  • 3  libras de Carne de res
  • 2  libras de Carne de cerdo
  • 500  gramos de Jamón ahumado
  • 500  gramos de Chorizo
  • 250  gramos de Tocino (ahumado)
  • 2  Cebollas
  • 3  Pimientos (rojo, verde y amarillo)
  • 5  dientes de Ajo
  • 6  cucharadas de Salsa inglesa
  • 1  cucharadita de Comino
  • 3  cucharaditas de Orégano (molido)
  • 3  cucharaditas de Tomillo
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar el tocino, el jamón, la carne de res y la de cerdo en trozos de unos tres centímetros. Desmenuzar el chorizo.

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos de unos tres centímetros. Picar los ajos finamente.

Poner la paellera al fuego y freir el tocino. Adicionar la cebolla y el pimiento, freir durante unos 3 minutos. Adicionar el chorizo desmenuzado, el jamón. el ajo, las carnes de cerdo y de res. Adicionar sal y pimienta. Dorar durante unos 6 minutos. Adicionar la salsa inglesa, el tomillo, el orégano y el comino, revolver bien y cocer durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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