Paletilla de cordero a la barbacoa


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 25m     Total: 0h 30m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

La paletilla corresponde a la extremidad delantera del cordero. Se destaca por tener una carne muy jugosa con la cantidad apropiada de grasa, que la hace ideal para preparar a la parrilla o al horno. En esta receta, se prepara con los ingredientes precisos para darle un sabor entre dulce y picante.

Ingredientes
  • 4  Paletilla de Cordero (con hueso)
  • 2  cucharadas de Mostaza
  • 4  cucharadas de Miel
  • 4  dientes de Ajo
  • 2  Limón
  • 2  cucharaditas de Vinagre
  • 4  cucharaditas de Curry (en polvo)
  • 1  cucharadita de Pimienta de cayena
  • 2  cucharaditas de Cúrcuma (molida)
Instrucciones

Rallar la corteza del limón y aparte, exprimir el limón.

Triturar finamente el ajo.

En un bol mediano mezclar bien el ajo, el jugo de limón, la miel, la mostaza, el curry en polvo, el vinagre, la cayena y la cúrcuma.

Frotar la carne con esta mezcla. Poner en un recipiente con tapa y guardar en el refrigerador por lo menos durante tres horas (preferiblemente toda la noche).

A la hora de prepararlas calentar la parrilla o la plancha, untarla con un poco de aceite y dorar en cordero por todos lados y dejar asar hasta el punto deseado.

Servir caliente.

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