El picadillo es un guiso que se prepara con carne molida o picada de res o de cerdo. Aunque su preparación varía ligeramente de una región a otra de México, suele llevar también cebolla, jitomate, pasas, aceitunas, etc. Se come solo o con tortillas, tostadas, totopos y acompañado con arroz o con fríjoles.

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Instrucciones de preparación

Picar la cebolla, el ajo, el chile, las aceitunas.

Poner una sartén al fuego alto con un poco de aceite. Sofreir la carne durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar la cebolla, el ajo, el chile, las aceitunas y los cebollines y la sal. Sofreir otros 4 minutos. Agregar los fríjoles refritos, mezclar bien durante 2 minutos. Poner el fuego en bajo. Adicionar la salsa picante y cocer 4 minutos revolviendo con frecuencia.

Servir sobre las tortillas

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