Suflé de Atún


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 18 veces  |  9 calificaciones)

Este es un típico suflé con el delicioso sabor del atún.

Ingredientes
  • 2  tazas de Leche
  • 3  cucharadas de Harina de trigo
  • 4  Huevos
  • 180  gramos de Atún (enlatado en agua)
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  •  Perejil (picado) (picado) al gusto
  • 1  cucharadita de Sal
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Calentar la leche.

Poner una sartén al fuego medio. Derretir la mantequilla. Adicionar la harina y mezclar bien con una cuchara de madera. Agregar la leche revolviendo constantemente hasta que la harina se disuelva bien. Adicionar la sal y la pimienta. Continuar revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla espese. Reservar.

Separar las yemas de las claras. Agregar las yemas a la salsa anterior, revolviendo hasta que se mezclen bien.

Desmenuzar el atún y agregarlo a la mezcla. Adicionar el perejil.

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior. Untar un molde (terrina) con mantequilla. Vaciar la mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a 180°C y hornear durante 30 minutos. Servir inmediatamente (en el mismo molde).

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