Champiñones encurtidos


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 20m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 13 veces  |  7 calificaciones)

Los champiñones representan un excelente opción gastronómica porque además de su contenido de minerales también tienen un alto contenido vitamínico y de proteína con muy pocas calorías. Además de esto, son muy versátiles porque combinan bien con otros ingredientes o van bien solos como guarnición o pasabocas. Esta es una receta muy rápida de preparar.

Ingredientes
  • 500  gramos de Champiñones
  • 1  Cebolla
  • 3  dientes de Ajo
  • 1/2  cucharadita de Jugo de limón
  • 1  taza de Vino blanco (seco)
  • 2  cucharadas de Vinagre de vino
  • 1  cucharadita de Estragón
  • 1/2  cucharadita de Tomillo
  • 1/2  cucharadita de Mejorana
  • 1  cucharadita de Perejil
  • 1  hoja de Laurel
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente el ajo  la cebolla. Lavar y limpiar bien los champiñones. Cortar los champiñones en cuartos.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite de oliva. Sofreir la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos. Adicionar los champiñones junto con sal, la pimienta, el jugo de limón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el laurel y el perejil. Mezclar bien durante un minuto. Adicionar el vinagre y el vino, tapar y cocer durante unos 9 minutos. Retyirar del fuego, dejar enfriar y servir frío. 

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