Este sencillo plato con tortillas de maíz es un excelente pasabocas (una botana como se le denomina en México) o puede ser también utilizado como entrada (antes del plato fuerte).

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Instrucciones de preparación

Picar muy fino el ajo y la cebolla. Picar los tomates en trozos de 1/2 centímetro. Cortar el chile, quitarle las semillas y picarlo muy fino.

En un bol mediano mezclar el tomate, la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, el chile, el cilantro, el azúcar y la sal. Reservar.

Cortar el queso en trozos de unos 3 centímetros.

Humedecer un poco las tortilla con unas cuantas gotas de agua. Calentarlas en un horno convencional o en micro-ondas. Cubrir cada tortilla con suficiente queso. Hornear durante 3 minutos. Poner un poco de la salsa sobre cada tortilla (y un poco más de queso) y hornear nuevamente durante otros 3 minutos.

Servir caliente.

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