La cocada es un delicioso dulce que hace parte de la tradición gastronómica de varios países como son Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá y Perú. Las recetas suelen presentar variaciones entre ellas. Esta es una de las más sencillas de preparar.

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Instrucciones de preparación

Abrir el coco. Extraer la pulpa y picarla muy menuda (con un procesador de alimentos) o rallarla.

Disolver la fécula de maiz en la leche.

Mezclar bien la leche, la mantequilla, el azúcar y el coco. Poner la mezcla en un recipiente al fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando al revolver se vea muy bien el fondo de la olla, retirar del fuego, armar las cocadas y dejar enfriar.

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