Cocadas

La cocada es un delicioso dulce que hace parte de la tradición gastronómica de varios países como son Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá y Perú. Las recetas suelen presentar variaciones entre ellas. Esta es una de las más sencillas de preparar.

1 Coco
3 tazas de Azúcar
1 taza de Leche
1 cucharada de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais

Abrir el coco. Extraer la pulpa y picarla muy menuda (con un procesador de alimentos) o rallarla.

Disolver la fécula de maiz en la leche.

Mezclar bien la leche, la mantequilla, el azúcar y el coco. Poner la mezcla en un recipiente al fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando al revolver se vea muy bien el fondo de la olla, retirar del fuego, armar las cocadas y dejar enfriar.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
País Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá, Perú
Cantidad 12 porciones
Categoría: Postres
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