Ingredientes
- 4 Papas
- 3 tazas de Caldo de vegetales
- 4 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
- 3 Puerros
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 2 dientes de Ajo
- 1 taza de Crema de leche
- 2 cucharadas de Perejil (picado)
- 1 cucharada de Orégano (fresco)
- 1/2 cucharadita de Sal
- Pimienta al gusto
Crema de papa con queso
- Sopas y cremas
Instrucciones de preparación
Picar finamente los dientes de ajo. Picar el orégano. Cortar los puerros en rodajas delgadas. Lavar y pelar las papas y luego cortarlas en dados de 1 centímetro de lado.
Poner una olla mediana a fuego medio y derretir en ella la mantequilla. Sofreir el ajo durante un minuto. Adicionar las rodajas de puerro y sofreir durante dos minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar las papas, el orégano, el caldo, el laurel, la sal, la pimienta y la mitad del perejil. Mezclar bien.
Una vez hierva, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 3 minutos. Licuar todo muy bien.
Poner nuevamente la olla a fuego medio con la sopa licuada. Adicionar la crema de leche y calentar durante 5 minutos.
Adicionar el queso y servir inmediatamente espolvoreando un poco de perejil sobre cada cazo.
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