Crema de papa con queso


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 45m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 32 veces  |  16 calificaciones)

Una crema muy sencilla de preparar pero con un sabor dificil de superar, gracias a la maravillosa unión del queso y la papa.

Ingredientes
  • 4  Papas
  • 3  tazas de Caldo de vegetales
  • 4  cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
  • 3  Puerros
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 2  dientes de Ajo
  • 1  taza de Crema de leche
  • 2  cucharadas de Perejil (picado)
  • 1  cucharada de Orégano (fresco)
  • 1/2  cucharadita de Sal
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Picar finamente los dientes de ajo. Picar el orégano. Cortar los puerros en rodajas delgadas. Lavar y pelar las papas y luego cortarlas en dados de 1 centímetro de lado.

Poner una olla mediana a fuego medio y derretir en ella la mantequilla. Sofreir el ajo durante un minuto. Adicionar las rodajas de puerro y sofreir durante dos minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar las papas, el orégano, el caldo, el laurel, la sal, la pimienta y la mitad del perejil. Mezclar bien.

Una vez hierva, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 3 minutos. Licuar todo muy bien.

Poner nuevamente la olla a fuego medio con la sopa licuada. Adicionar la crema de leche y calentar durante 5 minutos.

Adicionar el queso y servir inmediatamente espolvoreando un poco de perejil sobre cada cazo.

Sugerencias

Una variante muy deliciosa se obtiene sustituyendo el queso parmesano por algún queso ahumado.

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