Crema de papa con queso

Una crema muy sencilla de preparar pero con un sabor dificil de superar, gracias a la maravillosa unión del queso y la papa.

4 Papas
3 tazas de Caldo de vegetales
4 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
3 Puerros
  • Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México)


    • Puerro
    • Leek
    • Alho-porro
    • Poireau
    • Porro
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
2 cucharadas de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
1 cucharada de Orégano (fresco)
  • Sinónimos:

    • Orégano
    • Oregano
    • Orégano
    • Origan
    • Origano
1/2 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Picar finamente los dientes de ajo. Picar el orégano. Cortar los puerros en rodajas delgadas. Lavar y pelar las papas y luego cortarlas en dados de 1 centímetro de lado.

Poner una olla mediana a fuego medio y derretir en ella la mantequilla. Sofreir el ajo durante un minuto. Adicionar las rodajas de puerro y sofreir durante dos minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar las papas, el orégano, el caldo, el laurel, la sal, la pimienta y la mitad del perejil. Mezclar bien.

Una vez hierva, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 3 minutos. Licuar todo muy bien.

Poner nuevamente la olla a fuego medio con la sopa licuada. Adicionar la crema de leche y calentar durante 5 minutos.

Adicionar el queso y servir inmediatamente espolvoreando un poco de perejil sobre cada cazo.

Una variante muy deliciosa se obtiene sustituyendo el queso parmesano por algún queso ahumado.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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