Crema espesa de zanahoria

Esta es una sopa que bien se puede servir fría o caliente. Tiene un sabor ligeramente picante que la hace bien particular.

3 Zanahorias
1 Puerro
  • Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México)


    • Puerro
    • Leek
    • Alho-porro
    • Poireau
    • Porro
2 Patatas
500 mililitros de Caldo de pollo
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharadas de Aceite de girasol
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
10 gramos de Jengibre
  • Sinónimos:

    • Jengibre
    • Ginger
    • Gengibre
    • Gingembre
    • Zenzero
6 hebras de Azafrán
  • Sinónimos:

    • Azafrán
    • Saffron
    • Açafrão
    • Safran
    • Zafferano
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
5 cucharadas de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte

Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en cubos de unos 2 centímetros. Picar finamente los ajos. Pelar y rallar el jengibre.

Poner media taza de agua en un cazo al fuego fuerte. Una vez comience a hervir, ponerla en un pocillo con las hebras de azafrán. Dejar en remojo mientras prepara la sopa.

Lavar bien el puerro. Cortarlo en rodajas delgadas. Pelar las zanahorias y rallarlas. 

Poner una olla al fuego fuerte con el caldo y las patatas. Una vez comience a hervir, agregar un poco de sal, poner el fuego en medio y cocerlas durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, poner una sartén al fuego medio con la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite de oliva. Una vez derretida la mantequilla, sofreir las rodajas de puerro duramte unos 5 minutos. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y del aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar el ajo, el jengibre y la zanahoria y rehogarlos a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregar el agua con el azafrán, y revolver bien. Cocer durante 5 minutos. Pasar todo el contenido de la sartén a la olla en la que se están cocinando las patatas en el caldo. Triturar todo muy bien con una batidora de mano. Adicionar sal si es necesario. Cocer durante 5 minutos.

Servir caliente o esperar a que se enfríe completamente (según lo desee). Adicionar crema de leche a cada plato. 

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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