Crema espesa de zanahoria


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 32 veces  |  13 calificaciones)

Esta es una sopa que bien se puede servir fría o caliente. Tiene un sabor ligeramente picante que la hace bien particular.

Ingredientes
  • 3  Zanahorias
  • 1  Puerro
  • 2  Patatas
  • 500  mililitros de Caldo de pollo
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 2  cucharadas de Aceite de girasol
  • 2  dientes de Ajo
  • 10  gramos de Jengibre
  • 6  hebras de Azafrán
  •  Sal al gusto
  • 5  cucharadas de Crema de leche
Instrucciones

Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en cubos de unos 2 centímetros. Picar finamente los ajos. Pelar y rallar el jengibre.

Poner media taza de agua en un cazo al fuego fuerte. Una vez comience a hervir, ponerla en un pocillo con las hebras de azafrán. Dejar en remojo mientras prepara la sopa.

Lavar bien el puerro. Cortarlo en rodajas delgadas. Pelar las zanahorias y rallarlas. 

Poner una olla al fuego fuerte con el caldo y las patatas. Una vez comience a hervir, agregar un poco de sal, poner el fuego en medio y cocerlas durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, poner una sartén al fuego medio con la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite de oliva. Una vez derretida la mantequilla, sofreir las rodajas de puerro duramte unos 5 minutos. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y del aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar el ajo, el jengibre y la zanahoria y rehogarlos a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregar el agua con el azafrán, y revolver bien. Cocer durante 5 minutos. Pasar todo el contenido de la sartén a la olla en la que se están cocinando las patatas en el caldo. Triturar todo muy bien con una batidora de mano. Adicionar sal si es necesario. Cocer durante 5 minutos.

Servir caliente o esperar a que se enfríe completamente (según lo desee). Adicionar crema de leche a cada plato. 

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