Sopa de Gulash


Preparación: 0h 20m     Cocción: 1h 40m     Total: 2h 0m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 14 veces  |  5 calificaciones)

Este es un plato tradicional de la cocina de Hungría (donde se le llama Gúlyás lavasc). Se trata de una sopa preparada mediante cocción muy lenta con carne de vacuno o buey y pimentón dulce molido, muy común en fiestas y celebraciones especiales.

Ingredientes
  • 500  gramos de Carne de res (lomo)
  • 5  Papas
  • 2  Tomates (rojos)
  • 2  Pimentones (verdes)
  • 2  Cebollas
  • 2  dientes de Ajo
  • 1/2  taza de Harina de trigo
  • 1  Huevo
  • 4  cucharadas de Mantequilla
  • 2  cucharaditas de Pimentón dulce (molido)
  • 1/2  cucharadita de Comino (molido)
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
Instrucciones

Cortar la carne en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Cortar el pimentón en trozos pequeños. Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. Picar finamente el ajo.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez deretida, adicionar la cebolla y sofreirla durante unos 6 minutos. Apagar el fuego. Adicionar el pimentón dulce y mezclar muy bien. Agregar los trozos de carne, tomate y pimentón. Adicionar sal y pimienta. Mezclar bien.

Poner la olla nuevamente a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar el ajo y el comino, revolver bien. Agregar el agua, poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo. Tapar y dejar cocer durante una hora y diez minutos.

Mientras tanto, pelar las papas (patatas) y cortarlas en cubos pequeños.

Adicionar las papas a la sopa. Volver a tapar y continuar la cocción durante 20 minutos.

Mientras, preparar una masa mezclando, en un bol, la harina el huevo y un poco de sal. Amasar hasta que sea suave y uniforme. Formar pequeñas bolitas o rollitos con la masa.

Adicionar los trocitos de masa a la sopa. Continuar la cocción durante 5 minutos más y servir.

Sugerencias

Se pueden sustituir los trozos de masa por pasta corta cocida. En ese caso se adiciona un minuto antes de servir.

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