Este es un plato tradicional de la cocina de Hungría (donde se le llama Gúlyás lavasc). Se trata de una sopa preparada mediante cocción muy lenta con carne de vacuno o buey y pimentón dulce molido, muy común en fiestas y celebraciones especiales.

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Instrucciones de preparación

Cortar la carne en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Cortar el pimentón en trozos pequeños. Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. Picar finamente el ajo.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez deretida, adicionar la cebolla y sofreirla durante unos 6 minutos. Apagar el fuego. Adicionar el pimentón dulce y mezclar muy bien. Agregar los trozos de carne, tomate y pimentón. Adicionar sal y pimienta. Mezclar bien.

Poner la olla nuevamente a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar el ajo y el comino, revolver bien. Agregar el agua, poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo. Tapar y dejar cocer durante una hora y diez minutos.

Mientras tanto, pelar las papas (patatas) y cortarlas en cubos pequeños.

Adicionar las papas a la sopa. Volver a tapar y continuar la cocción durante 20 minutos.

Mientras, preparar una masa mezclando, en un bol, la harina el huevo y un poco de sal. Amasar hasta que sea suave y uniforme. Formar pequeñas bolitas o rollitos con la masa.

Adicionar los trocitos de masa a la sopa. Continuar la cocción durante 5 minutos más y servir.

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