El pan es uno de los alimentos más antiguos de los que se tiene registro en la historia de la humanidad. Además de toda la variedad de panes que hacen parte de la tradición de diferentes civilizaciones y culturas, hoy en día se preparan combinando distintos ingredientes. Esta receta corresponde a un pan ligeramente dulce que combina perfectamente con una taza de café.

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Instrucciones de preparación

Separar la clara de la yema de uno de los huevos y y reservar la yema.

Batir la clara con los demás huevos.

En un bol grande, mezclar la harina con la levadura, agregar poco a poco la leche mezclando bien con la harina. Adicionar la mantequilla y 2/3 del azúcar.

Amasar con fuerza durante unos 10 minutos hasta que la masa sea uniforme y elástica. Dejar reposar durante unos 30 minutos.

Rallar el chocolate y picar las nueces.

Adicionar la sal a la masa y extenderla sobre una superficie enharinada hasta formar un cuadrado de unos 30 centímetros de lado. Esparcir sobre la masa los trozos de chocolate, las nueces y el resto del azúcar. Enrollar la masa y poner el rollo sobre un molde o una lata de hornear. Cubrir con papel film untado con un poco de aceite y dejar reposar en un lugar cálido durante otros 30 minutos.

Mientras tanto encender el horno y precalentarlo a 200°C.

Retirar del bol y desechar el papel film. Pintar la superficie con la yema batida que se había reservado antes. Hornear durante 40 minutos.

Retirar del horno. Dejar enfriar.

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