Esta sencilla y deliciosa torta es ideal para acompañar un café. Tiene la ventaja que no contiene harina.

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Instrucciones de preparación

Partir el chocolate en trozos y ponerlo en un bol para microondas. Adicionar la mantequilla. Ponerlo en un horno microondas a potencia media durante un minuto. Retirar y mezclar. Repetir el proceso. Dejar derretir bien el chocolate.

Precalentar el horno a 180°C

Mientras tanto, separar las yemas de las claras de los huevos. Poner las yemas en un bol y adicionar el azúcar (reservando dos cucharadas del azúcar). Batir muy bien hasta que el azúcar se incorpore bien y esté un poco espumoso. 

Poner las claras de huevo en otro bol y batir fuerte durante 3 minutos. Adicionar las dos cucharadas de azúcar que se habían reservado y continuar batiendo hasta obtener el punto de nieve.

Mezclar bien el chocolate con las yemas de huevo. Adicionar poco a poco las claras, batiendo con movimientos suaves y envolventes hasta que se vaya mezclando bien.

Cubrir el fondo y los lados del molde con papel parafinado. Vaciar la mezcla en el molde. 

Hornear durante 30 minutos.

Retirar del horno. Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.

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