Ingredientes
- 2 1/4 tazas de Harina de trigo
- 2 cucharaditas de Jengibre (rallado)
- 150 mililitros de Leche
- 2 Manzanas (verdes)
- 1 Huevo
- 160 gramos de Mantequilla
- 2 cucharadas de Melaza de caña
- 1 Limón
- 1 taza de Azúcar moreno
- 2 cucharaditas de Bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de Levadura (activa seca)
Torta de manzana y jengibre
- Tortas y pasteles
Instrucciones de preparación
Batir el huevo.
Pelar las manzanas y picarlas en dados de 1 centímetro. Bañarlas en jugo del limón y reservarlas.
Poner una cacerola mediana a fuego medio y derretir en éste la mantequilla (reservar una cucharada de mantequilla sin derretir) y agregarle la melaza. Mezclar bien y dejar enfriar.
Tamizar la harina y en un bol grande mezclarla con el jengibre, el bicarbonato y la levadura. Adicionar la leche, la mezcla de mantequilla y melaza, el huevo (previamente batido) y los trozos de manzanas. Mezclar todo con cuidado.
Untar un molde con la cucharada de mantequilla restante. Vaciar en el molde la pasta cremosa, nivelar y alisar la superficie. Llevar al horno precalentado y hornear a 220°C durante unos 40 minutos (la torta está lista cuando al introducir un cuchillo, éste sale limpio).
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