Berenjenas a la turca - imam bayildi

Este es un plato de la cocina turca tradicional que suele servirse como entrada fría. Consiste en berenjenas rellenas con tomate, cebolla y ajo fritos en aceite de oliva. Una variante consiste en usar cordero picado para el relleno, en cuyo caso se sirve caliente como plato principal.

6 Berenjenas
  • Sinónimos:

    • Berenjena
    • Eggplant
    • Beringela
    • Aubergine
    • Melanzana
1 Pimiento (verde)
1 Tomate (maduro)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 1Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
4 1dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1/2 rama de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
2 cucharaditas de Jugo de limón
9 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Pelar las berenjenas. Cortar el pimiento en tiras delgadas.

Poner al fuego alto una olla profunda con el aceite. Una vez caliente, sumergir las berenjenas y freirlas hasta que estén bien doradas. Retirar y escurrir con ayuda de una espumadera. Dejar enfriar un poco y abrir las berenjenas por un lado y retirarles las semillas. Poner las berenjenas en un molde refractario.

Cortar la cebolla en tiras delgadas. Cortar el tomate en trozos pequeños. Picar finamente el perejil. 

Precalentar el horno a 180°C.

Poner una sartén amplia al fuego medio con dos cucharadas de aceite. Una vez caliente rehogar la cebolla durante 5 minutos. Adicionar el perejil, el tomate, el jugo de limón y el azúcar, la sal. Rehogar otros 5 minutos. retirar y escurrir el exceso de aceite. Rellenar las berenjenas con la mezcla de cebolla y tomate y con tiras de pimiento. Hornear a 180°C durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.


Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora
País Turquía
Cantidad 6 porciones
Categoría: Vegetales
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Cuscús con verduras

El Cuscús (Al-kuskus) es un cereal (sémola de trigo) que se consume como alimento básico en el norte del continente africano, en los países del Asia Occidental (conocido como oriente medio). Existen indicios de que su uso como alimento comenzó alrededor del siglo XII por parte de los pueblos beréberes del norte de Argelia y Marruecos. Presentamos una receta muy saludable y deliciosa en la que se combina el cuscús con verduras picadas.

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