El Cuscús (Al-kuskus) es un cereal (sémola de trigo) que se consume como alimento básico en el norte del continente africano, en los países del Asia Occidental (conocido como oriente medio). Existen indicios de que su uso como alimento comenzó alrededor del siglo XII por parte de los pueblos beréberes del norte de Argelia y Marruecos. Presentamos una receta muy saludable y deliciosa en la que se combina el cuscús con verduras picadas.

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Instrucciones de preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños. Cortar el pimiento en cubitos pequeños. 

Poner una sartén al fuego medio con un poco de aceite. Una vez esté caliente agregar los cubitos de zanahoria y sofreirlos durante 5 minutos. Agregar los trocitos de cebolla y de pimiento y sofreirlos durante otros 4 minutos.

Poner al fuego un cazo con el caldo de vegetales. Adicionar un poco de sal. Poner el cuscús en un bol amplio. Una vez el caldo comience a hervir agregarlo al cuscús, mezclar bien y dejar reposar durante 3 minutos. Adicionar las verduras, revolver bien y servir caliente.

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