El Cuscús (al-kuskus) es un plato típico de la zona norte del continente africano. Se basa en un cereal (sémola de trigo) que se prepara en diversas combinaciones con verduras, carne, pescado, etc.

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Instrucciones de preparación

Preparar el cuscús según instrucciones del empaque.

Pelar los tomates y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla. Picar finamente el ajo. Poner una sartén al fuego medio con el aceite de oliva. Sofreir la cebolla con el tomate durante unos 8 minutos. Adicionar el ajo, la sal, la salsa de tomate y la harissa. Revolver bien durante 4 minutos. Adicionar el comino y el cilantro. Poner el fuego en bajo y cocer durante 15 minutos revolviendo con frecuencia.

Servir el cuscús acompañado de la salsa.

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