Cuscús al estilo del Cabo Bon


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 45m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 21 veces  |  12 calificaciones)

El Cuscús (al-kuskus) es un plato típico de la zona norte del continente africano. Se basa en un cereal (sémola de trigo) que se prepara en diversas combinaciones con verduras, carne, pescado, etc.

Ingredientes
  • 220  gramos de Cuscús (de grano mediano precocido)
  • 3  Tomates
  • 1  Cebolla
  • 3  cucharadas de Salsa de tomate
  • 3  dientes de Ajo
  • 2  cucharaditas de Harissa
  • 2  cucharadas de Aceite de oliva
  • 1/4  cucharadita de Comino (molido)
  • 1  cucharadita de Cilantro
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Preparar el cuscús según instrucciones del empaque.

Pelar los tomates y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla. Picar finamente el ajo. Poner una sartén al fuego medio con el aceite de oliva. Sofreir la cebolla con el tomate durante unos 8 minutos. Adicionar el ajo, la sal, la salsa de tomate y la harissa. Revolver bien durante 4 minutos. Adicionar el comino y el cilantro. Poner el fuego en bajo y cocer durante 15 minutos revolviendo con frecuencia.

Servir el cuscús acompañado de la salsa.

Sugerencias

La harissa es una salsa picante muy usada en la gastronomía tunecina y magrebí. Si no dispone de ella puede reemplazarla por un poco de pimentón picante en polvo.

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