Guisado griego - Briam


Preparación: 0h 15m     Cocción: 1h 30m     Total: 1h 45m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta es una deliciosa receta tradicional de Grecia que se prepara con vegetales y aceite de oliva.

Ingredientes
  • 6  Tomates (rojos)
  • 3  Cebollas
  • 6  dientes de Ajo
  • 2  Calabacines
  • 3  Pimientos
  • 1  taza de Aceite de oliva
  • 1  cucharada de Azúcar
  • 2  cucharadas de Tomillo
  • 1  cucharada de Orégano
  • 4  hojas de Laurel
  • 2  cucharadas de Perejil
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar los tomates y triturarlos bien. Picar finamente una de las cebollas y la mitad de los ajos.

Poner una sartén al fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreir la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Adicionar el tomate triturado, un poco de sal, pimienta, el azúcar, una hoja de laurel y la mitad del tomillo.

Poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos.

Mientras tanto, cortar en trozos (de unos 4 o 5 centímetros) el resto de las cebollas, los calabacines y los pimientos. Picar el resto del ajo.  

Precalentar el horno a 180°C.

Poner una sartén al fuego fuerte con dos cucharadas de aceite de oliva y saltear las cebollas, retirar con una espumadera, y reservar. Repetir este proceso con los calabacines y luego con los pimientos.

Poner las cebollas, los calabacines y los pimientos en una fuente refractaria. Espolvorear el ajo triturado, el orégano y el resto del tomillo. Poner el resto del laurel. Poner encima el tomate cocido y hornear durante 1 hora.

Al servir, espolvorear el perejil. 

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