Ingredientes
- 6 Tomates (rojos)
- 3 Cebollas
- 6 dientes de Ajo
- 2 Calabacines
- 3 Pimientos
- 1 taza de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Tomillo
- 1 cucharada de Orégano
- 4 hojas de Laurel
- 2 cucharadas de Perejil
- Pimienta (molida) al gusto
- Sal al gusto
Guisado griego - Briam
- Vegetales
- Grecia
- Vegetariana - Sin Gluten
Instrucciones de preparación
Pelar los tomates y triturarlos bien. Picar finamente una de las cebollas y la mitad de los ajos.
Poner una sartén al fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreir la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Adicionar el tomate triturado, un poco de sal, pimienta, el azúcar, una hoja de laurel y la mitad del tomillo.
Poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos.
Mientras tanto, cortar en trozos (de unos 4 o 5 centímetros) el resto de las cebollas, los calabacines y los pimientos. Picar el resto del ajo.
Precalentar el horno a 180°C.
Poner una sartén al fuego fuerte con dos cucharadas de aceite de oliva y saltear las cebollas, retirar con una espumadera, y reservar. Repetir este proceso con los calabacines y luego con los pimientos.
Poner las cebollas, los calabacines y los pimientos en una fuente refractaria. Espolvorear el ajo triturado, el orégano y el resto del tomillo. Poner el resto del laurel. Poner encima el tomate cocido y hornear durante 1 hora.
Al servir, espolvorear el perejil.
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