Ingredientes

Ingredientes

  • 6 Tomates (rojos)
  • 3 Cebollas
  • 6 dientes de Ajo
  • 2 Calabacines
  • 3 Pimientos
  • 1 taza de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 2 cucharadas de Tomillo
  • 1 cucharada de Orégano
  • 4 hojas de Laurel
  • 2 cucharadas de Perejil
  • Pimienta (molida) al gusto
  • Sal al gusto


Guisado griego - Briam

3 Calificaciones
  • Vegetales
  • Grecia
  • Vegetariana - Sin Gluten
Esta es una deliciosa receta tradicional de Grecia que se prepara con vegetales y aceite de oliva.

Preparación: 0h 15m - Cocción: 1h 30m - Total: 1h 45m
Dificultad: Sencilla           Cantidad: 8 porciones


Instrucciones de preparación

Pelar los tomates y triturarlos bien. Picar finamente una de las cebollas y la mitad de los ajos.

Poner una sartén al fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreir la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Adicionar el tomate triturado, un poco de sal, pimienta, el azúcar, una hoja de laurel y la mitad del tomillo.

Poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos.

Mientras tanto, cortar en trozos (de unos 4 o 5 centímetros) el resto de las cebollas, los calabacines y los pimientos. Picar el resto del ajo.  

Precalentar el horno a 180°C.

Poner una sartén al fuego fuerte con dos cucharadas de aceite de oliva y saltear las cebollas, retirar con una espumadera, y reservar. Repetir este proceso con los calabacines y luego con los pimientos.

Poner las cebollas, los calabacines y los pimientos en una fuente refractaria. Espolvorear el ajo triturado, el orégano y el resto del tomillo. Poner el resto del laurel. Poner encima el tomate cocido y hornear durante 1 hora.

Al servir, espolvorear el perejil.