Lentejas al curry


Preparación: 0h 10m     Cocción: 1h 0m     Total: 1h 10m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 11 veces  |  7 calificaciones)

Esta receta de lentejas al curry ofrece inconfundibles sabores y aromas de la gastronomía Asiática.

Ingredientes
  • 1  taza de Lenteja (roja)
  • 5  Tomates
  • 3  Cebollín
  • 3  dientes de Ajo
  • 2  cucharadas de Jengibre (picado)
  • 3  tazas de Agua
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 2  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  cucharaditas de Curry (en polvo)
  • 1/2  cucharadita de Comino (molido)
  • 1/2  cucharadita de Cúrcuma
  • 1/2  cucharadita de Sal
Instrucciones

Cortar el cebollín en rodajas delgadas. Picar finamente los ajos y el jengibre.

Poner una olla al fuego medio con el aceite. Cuando esté caliente agregar el ajo, el curry, el cebollín, el jengibre, el comino y la cúrcuma. Cocer durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar el tomate, el agua y la sal. Subir el fuego a alto.

Mientras tanto, limpiar y lavar muy bien las lentejas, agregarlas a la olla y poner el fuego en bajo. Tapar y dejar cocer durante unos 45 minutos (hasta que estén bien cocidas). Adicionar el jugo de limón y cocer otros 5 minutos.

Servir caliente.

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